http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/ Retrouvez la sélection de recettes de la cuisine du Lapinou. Un forum de discussion est à votre disposition pour trouver de l'aide pour une recette de cuisine, échangez des recettes, obtenir des idées de recette pour un repas de fêtes, ou tous simplement dialoguer avec d'autres membres du site. fr http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss GuppY v4.6.5 lelapinou@la-lapinerie.net (LeLapinou) lelapinou@la-lapinerie.net (LeLapinou) http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=240 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=240 Dessert Broyé du Poitou Difficulté: *****   Pour 8 personnes (30 petites madeleines environ). Ingrédients: 225 g de farine tamisée type 55 180 g de sucre100 g de beurre ramolli 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation: Mettez dans un saladier les oeufs, le sucre et mélangez-les bien.Tamisez la farine et mélangez-là à la levure avec la pincée de sel.Incorporez ensuite ce mélange dans le saladier de départ et mélanger pour obtenir une pâte.Laissez reposer une vingtaine de minutes.Avec un peu d'huile de colza ou de tournesol, graissez votre moule à madeleine et remplissez au 3/4 chaque compartiment. Cuisson: Préchauffez le four thermostat 7 (220°c) pendant 10 minutes.Enfournez 8 minutes environ.Démoulez-les à la sortie du four et déposez-les sur une grille http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=238 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=238 Pâtes à tartes Pâte expresse Difficulté: ***** Pour 4- 6 personnes Ingrédients: 1 bon bol de farine 1/2 verre d'eau de source 1/2 verre d'huile de tournesol ou de colza1 pincée de sel   Préparation: Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.Versez l'eau, l'huile et la poignée de sel.Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte.Votre pâte est prête.Huilez ou beurrez un plat à tarte et étalez-y la pâte.Incorporez les ingrédients de votre choix pour faire un dessert ou un plat de résistance. http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=237 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=237 Dessert La crème anglaise à la vanille Difficulté: *****   Pour 4 personnes. Ingrédients: 1/2 l de lait 70 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 90 g de chocolat noir dessert Préparation: Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez ensuite à feu doux.Dans une autre casserole plus petite que vous poserez dans l'autre casserole, mettre le chocolat à fondre au bain marie.Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment Dans une autre casserole, mettez le lait, le chocolat fondu ainsi que le mélange sucre et jaune d'oeuf.Faites chauffer à feu doux tout en remuant la préparation jusqu'à ébullition.Versez le contenu dans un saladier ou dans des ramequins ou des verrines et attendez qu'il refroidisse suffisamment pour pouvoir le mettre au réfrigérateur. http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=235 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=235 Plat principal Tarte au thon Difficulté: ***** Pour 4 personnes Ingrédients: 1 pâte brisée ( recette dans la rubrique "5) les pâtes" ou en cliquant ici ) moutarde gruyère rapé sauce tomate1 boite de thon au naturel crème fraîche   Préparation: Préchauffez le four thermostat 7 - 8 (220°C).Beurrez ou huilez votre moule à tarte.Étalez la pâte brisée dans le moule et piquée là avec une fourchette.A l'aide d'une cuillère ou un pinceau, étalez une couche de moutarde sur la pâte.Versez de la sauce tomate dessus en commençant au milieu et en allant jusqu'au bord.Mettez du gruyère rapé sur toute la surface.Émiettez et répartissez le thon.Déposez des petits paquets de crème fraîche.Mettre au four 35 à 40 minutes.Servez chaud. http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=218 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=218 Plat principal Moules marinière à la crème Difficulté: ***** Pour 4 personnes Ingrédients: 2 Kg de moules 1  gros oignon ou 2 petits20 g de beurre70 ml de vin blancPour la sauce:40 g de beurre1,5 cuillères à soupe de farine200 ml de crème Poivre et curry   Préparation: Nettoyez les moules.Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte.Hachez finement l'oignon et faites le revenir dans le beurre fondu.Ajoutez ensuite le vin blanc et faites chauffer jusqu'à frémissement.Versez les moules dans la cocotte et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.Récupérez le jus de cuisson et couvrez la cocotte pour maintenir les moules au chaud.La sauce:Faites fondre le beurre dans une casserole avec la farine jusqu'à brunissement.Saupoudrez légèrement de poivre et de curry, ajoutez le jus de cuisson des moules et laissez frémir avant d'éteindre.Dès la fin de la cuisson, mettez les moules dans un plat creux et versez la sauce dessus, servez rapidement.Accompagnement:Vous pouvez accompagner ce plat de champignons, de frites... http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=212 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=212 Dessert Gaufres à l'ancienne Difficulté: *****   Pour 6 personnes. Ingrédients: 250 g de farine4 oeufs150 ml de lait150 ml d'eau75 g de beurre fondu 60 g de sucre en poudre 2 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de colza Préparation: Mélangez la farine, le sucre et le sel, faites un puit et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau. Fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre vanillé, l'huile, la levure et éventuellement  2 cuillères à soupe de rhum. Fouettez de nouveau. La pâte doit être liquide et fluide, dans le cas contraire, rajoutez un peu d'eau.Laissez reposer 1 demi heure au minimum.Cuisson:Faites chauffer votre gaufrier.Huilez les plaques et versez avec une louche la pâte sur l'une des plaques.Laissez cuire 3 minutes et retournant le gaufrier à mi- cuisson.Une fois cuitent, servez vos gaufres accompagnées de sucre, de confiture, de miel, de pâte à tartiner. http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=192 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=192 Dessert La crème anglaise à la vanille Difficulté: *****   Pour 4 personnes. Ingrédients: 1/2 l de lait 70 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucres, les jaunes d'oeufs et le sucre vanilléFaites chauffer à feu doux tout en remuant la préparation jusqu'à ébullition.Versez le contenu dans un saladier ou dans des ramequins ou des verrines et attendez qu'il refroidisse suffisamment pour pouvoir le mettre au réfrigérateur. http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=191 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=191 Pizzas Pizza thon-surimi Difficulté: ***** Pour 3-4 personnes Ingrédients: 1 pâte à pizza (recette disponible ici)  De la suce tomates ou du coulis de tomates maison (recette disponible ici) Du gruyère râpé 1 boite de thon de 160 g 3 battons de surimi de la la crème fraîche   Préparation:  Préchauffez votre four thermostat 7-8 (220°C)Etallez de la farine sur un plan de travail.Déposez votre boule de pâte sur un plan de travail et travaillez-la légèrement pour ne pas qu'elle colle.A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez un disque pour le disposez sur la plaque de votre four que vous aurez préalablement huilé avec un peu d'huile d'olive.Ensuite, versez un peu de sauce tomate et répartissez la sur l'ensemble de la pâte avec le dos d'une cuillère.Mettez une couche de gruyère râpé.Eméttez et répartissez le contenu de la boite de thon.Coupez en petits morceaux les battons de surimi et répartissez-les sur la pizza.Déposez quelques boules de crème fraiche par dessus.Enfournez 15 minutes. http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=179 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=179 Dessert Clafoutis aux cerises Difficulté: *****   Pour 6 personnes. Ingrédients: 100 g de farine type 55 100 g de sucre roux60 g de beurre 3 oeufs 1/4 de litre de lait700 g de cerises1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation: Nettoyez les cerises.Faites fondre le beurre.Dans un saladier, cassez et fouettez les oeufs pour les mettre en mousse.Incorporez tout en mélangeant le sucre, le sucre vanillé, la pincé de sel et la farine en pluie.Ensuite mélangez en introduisant le beurre, le lait et en dernier les cerises.Beurrez votre plat et versez la pâte. Cuisson: Préchauffez le four thermostat 6-7 (200°c) pendant 10 minutes.Enfournez 45 minutes. http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=172 http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net/articles.php?lng=fr&pg=172 Dessert La crème pâtissière Difficulté: *****   Pour 6 personnes. Ingrédients: 110 ml de lait 100 g de sucre en poudre 1 jaunes d'oeufs1 cuillère de Maïzena 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Versez le lait dans une casserole et faites chauffer avec le sucre vanillé.Pendant ce temps là, mélangez dans un saladier le sucre avec le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.Prenez un peu du lait chaud (sans éteindre le feu) et versez-le dans le saladier et mélangez un peu de nouveau.Versez le contenu du saladier dans la casserole et continuez à faire chauffer le tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse.Versez le contenu dans un saladier et attendez qu'il refroidisse suffisamment pour pouvoir le mettre au réfrigérateur. http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net