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Sauce

Coulis de tomates



Difficulté: *****


  • Ingrédients:
    • 1 Kg de Tomates
    • 67 ml d'huile d'olive
    • 3 gousse d'ail
    • 3 échalote hachée
    • 1 gros bouquet garni
    • 500 ml de fond de volaille (recette disponible ici)
    • Sel, poivre
  • Préparation:
Faites bouillir de l'eau, et trempez vos tomates une à une dedans pour pouvoir les éplucher facilement, coupez les en morceaux.
Faites revenir l'ail et l'échalote dans un casserole avec l'huile 2 à 3 minutes Ajoutez les tomates, le bouquet garni et le fond de volaille.
Faites cuire à feux moyen pendant 20 minutes.
Salez et poivrez à votre goût.
Mixer le tous.

http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net

Date de création : 17/06/2008 17:24
Dernière modification : 25/06/2013 07:26
Catégorie : Les recettes - Les sauces
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