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Apéritif

vin de noix



Difficulté: *****



Pour 8 litres de vin de noix

  • Ingrédients:
 
    • 24 noix vertes (cueillies sur l'arbre de la dernière semaine de juin jusqu'à la mi-juillet)
    • 1 Kg de sucre
    • 1/2 bâton de cannelle
    • 2 éclats de macis
    • 4 clous de girofle
    • 2 bâtons de vanille
    • 7 litres de vin rouge (13 - 14 °)
    • 1 litre d'eau de vie
 
  • Préparation:
 
Pour réaliser cette recette, il vous faudra un récipient capable d'accueillir tout le volume de la préparation.
Lavez les noix.
Écrasez-les grossièrement ( attention, gang obligatoire car elles tâchent énormément à ce stade).
Déposez-les dans le récipient choisi.
Ajoutes le sucre, la cannelle, les éclats de macis, les clos de girofle et la vanille.
Versez le vin et l'eau de vie par dessus.
Fermez hermétiquement votre récipient et laissez macérer la préparation au minimum 100 jours.
Agitez 1 fois par jour tous les jours pendant cette période.
Après ce délai, filtrez et mettez en bouteille le vin obtenu.
Conservez au frais, à l'abri des variations de température et de la lumière.


Vous pouvez commencer à déguster votre vin de noix 2 mois après, mais plus il prend de l'âge, meilleur il sera.








 


Date de création : 24/07/2008 12:40
Dernière modification : 25/06/2013 07:34
Catégorie : Les recettes - Vins, appéritis, liqueurs
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